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2021北京米其林指南发布,素菜馆摘下三星!

时间:2020/11/21 22:11:51  作者:凤凰网美食  来源:凤凰网美食  查看:10107  评论:0
内容摘要:11月16日上午10:00,2021北京米其林指南新榜单于北京四季酒店发布。“北京,一个多元而包容的城市,近年来餐饮业不断发展,使其拥有博采众长的饮食文化。米其林指南评审员很骄傲这本指南将充分展示这座融合中外名菜、名食、名饮荟萃美食之城的无限潜力。”米其林指南国际总监格温达普勒内...

11月16日上午10:00,2021北京米其林指南新榜单于北京四季酒店发布。

“北京,一个多元而包容的城市,近年来餐饮业不断发展,使其拥有博采众长的饮食文化。米其林指南评审员很骄傲这本指南将充分展示这座融合中外名菜、名食、名饮荟萃美食之城的无限潜力。”米其林指南国际总监格温达普勒内克(Gwendal Poullennec)先生表示。

自2019年首次来到北京,米其林指南持续挖掘和展现这座城市丰富的美食宝藏。2020版米其林北京指南中诞生1家三星餐厅,2家二星餐厅和20家一星餐厅,并有15家必比登推介餐厅和62家米其林餐盘餐厅入榜,从平民美食到精致餐饮,不一而足,见证了的多元丰富的北京餐饮文化。第二本北京指南继续展现优秀厨师的技艺和创新,进而为当地的餐饮和旅游市场注入更多动力。

在新发布的2021北京米其林指南榜单中,共有30间餐厅摘得米其林星,其中三星餐厅总计2家,二星餐厅总计2家,一星餐厅总计26家。

相比于去年新荣记在北京单城摘得五星的结果,今年的北京米其林指南在保持大名单不变的情况下,表达了其对北京餐饮业多元化的理解以及餐饮可持续发展的追求。星际餐厅数量与去年相比,一星餐厅增加7家,二星餐厅数量保持不变,三星餐厅新增1家。完整榜单如下(*为新上榜餐厅与升星餐厅):

三星餐厅

(2家)

新荣记(新源南路)

*京兆尹

二星餐厅

(2家)

屋里厢

*京季

一星餐厅

(26家)

采逸轩

萃华楼

大董(东四十条)

厉家菜(西城)

富春居

淮扬府

Il Ristorante-Niko Romito

湘爱(工体东路)

京雅堂

老吉堂

利苑(金宝大厦)

Mio

拾久(东三环中路)

家全七福

晟永兴(朝阳)

北京厨房

玉河一号(The Georg)

新荣记(建国门外大街)

新荣记(金融大街)

*乡味小厨

*Jing

*拾久(朝阳公园路)

*承味堂

*山河万朵

*止观小馆

*紫金阁

米其林餐盘奖

(51家)

1949-全鸭季、祈年8号、Amico、聚、羊大爷涮肉(麦子店西街)、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食(东城)、*柏景轩、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰(南三里屯路店)、德缘(大栅栏西街)、锦庭、老北京炸酱面大王(东兴隆街)、福满圆(新源里)、孚道、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、老干杯、叶叶菩提(光华路)、乐·墨瑞、*Ling Long、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、Opera Bombana、四季民福(工体东路)、金阁、曲廊院、全聚德(前门大街)、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、苏帮袁(将台路)、夏宫、桐寿司、和木私厨(西城)、同春园、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚

与广州、上海米其林一样,此次2020北京米其林指南还增加了两个新奖项:美国运通赞助的米其林服务奖和宝珀赞助的米其林年轻厨师奖,分别由来自新荣记(新源南路)的刘时龄女士与来自Jing的 Jullien CADIOU 主厨摘得。

在北京,米其林首次于中国颁发“米其林绿星奖项”,以表彰那些在餐饮可持续发展做出杰出贡献的餐厅,京兆尹摘得此项殊荣。

最后感谢老朋友马爹利的邀请,今年是马爹利干邑已与米其林指南中国迈入合作的第五年,作为米其林指南中国的亲密合作伙伴,马爹利干邑携手米其林以美食探索的精神发掘城市味道,共同致力于法式生活美学与中华美食文化的碰撞与融合。

刚才,2020广州米其林指南发布,你猜这次有没有三星?

对于北京米其林今年的榜单结果,你怎么评价?欢迎在客户端下与我们留言互动。凤凰网美食直击2021北京米其林指南发榜现场,后续报道及采访将持续发布,敬请期待。