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美食汇

福建宁德:美食老城,我都不舍得分享出来

时间:2021/2/8 21:33:13  作者:寻味星球  来源:凤凰网  查看:4454  评论:0
内容摘要:每每说到福建,总离不开厦漳泉,但阿球最近发现,朋友圈里真正会玩的老饕们,好像更偏爱一个地方,那就是福建美食届的耶路撒冷—宁德。@福建吃喝玩乐毗邻东海,背靠武夷的宁德,是名副其实兼具“山川海岛”的闽东港湾城市。大海给了宁德底味,绵长的海岸线赋予它丰富的海产,这里不仅是“黄花鱼之乡”...

每每说到福建,总离不开厦漳泉,但阿球最近发现,朋友圈里真正会玩的老饕们,好像更偏爱一个地方,

那就是福建美食届的耶路撒冷宁德

福建宁德:美食老城,我都不舍得分享出来

福建宁德:美食老城,我都不舍得分享出来

@福建吃喝玩乐

毗邻东海,背靠武夷的宁德,是名副其实兼具“山川海岛”的闽东港湾城市。

大海给了宁德底味,绵长的海岸线赋予它丰富的海产,这里不仅是“黄花鱼之乡”,也是“紫菜之乡”、“海带之乡”,

下属的福鼎市,更是全国第一个入列的“美食地标城市”,宁德在美食届举足轻重的地位毋庸置疑。

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大众点评@苏

浙南闽北的口味在这里融合碰撞,可甜可鲜的美食无时无刻不在升华你的味觉体验,碳水需求在这里也可以得到最大的满足。

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大众点评@liiinshuua

懂吃的人会为了冬日的一口海鲜来宁德,以闽东菜为源起,发展成八大菜系之一的闽菜,素以善治山珍海味而著称。

想吃最地道的闽菜,来宁德才够味。

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@叮点餐饮

散落在街角的众多小吃更是花样繁多,米糕乌米饭肉片鱼面米饺瘦肉糕魔芋糕芋蛋面扁肉光饼...

老宁德的味道,就藏在这人间烟火里。

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小红书@zuzuche

这里不仅藏着最正宗的古早味道,也隐匿着绝美的小众美景,“海上天湖,佛国仙都,百里画廊”从来就不是信口开河。

十五度的均温依旧带有秋日的温润,舒适得刚刚好,这低调的闽东小城,来了就会发现,它是宝藏

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山川湖海,宁德美景总是不负所望

/ 小皓沙滩 /

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图虫@好摄之徒大雄

小皓沙滩,是我觉得整个宁德霞浦最美的地方。在这里,你能捕捉到顺、逆光沙质滩涂和海上种养、捞鱼苗等劳作场面。

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图虫@峡江过客

到霞浦,必到小皓,那里阳光照耀下的金黄沙滩、不断亲吻着沙滩泛着天空湛蓝的海浪、沙滩上三三两两劳作的渔民和一群群贴着沙滩飞过的白色鹭鸟,总是让人如痴如醉,流连忘返。

/ 杨家溪 /

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图虫@心有灵犀920

很多人来宁德,或许就是冲着这里来的,仿佛绿野仙踪似的美景着实梦幻。

一棵棵古榕树千百年来吸收霞浦的天地灵气,长得枝繁叶茂,生机灵动,仿佛有无穷无尽的生命力,铿锵地诉说着它们千年的故事。

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图虫@小林子的大林子

碰上好天气,光从枝叶间漏下来,便能从一束束光柱中看清盘根错节、苍劲有力的老茎,盘龙卧虬与黄牛、牧民,呈现出一幅和谐的剪影。

这个季节枫林也红透了,千娇百媚的小树林,美得愈发壮观热烈。

/ 嵛山岛 /

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小红书@愉村半舍海景庄园民宿

来到嵛山岛,总会有瞬间恍惚,忘记自己置身于一个南方小岛。

这座早在2005年就被评为中国最美十大海岛之一的小岛,无际的天然草场,俨然一副草原岛屿的感觉,不愧是“南国天山”。

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小红书@zuzuche

“海上有岛,岛上有山,山上有湖,湖边有草”,这个形容,就是嵛山岛的写照。

/ 屏南古村落 /

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小红书@文刀木水

宁德屏南有很多古老的山间小村,依山傍水的好风景也吸引了很多艺术家在这里驻扎。民风淳朴的村落里隐约透露出的艺术气息,让这些古色古香的小村落显得更加迷人。

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小红书@文刀木水

抽的半日闲来村里走走,在民宿的院子里煮一壶白茶,坐看云卷云舒,享受院落清幽,想想都是冬日里温暖的体验。

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宁德,是隐藏的早餐王国吧!

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小红书@买吃的去

早在看《早餐中国》的时候,就对宁德的闽南糊印象深刻,简单一份早餐,却仿佛汇集了整座大海的味道。

但好好了解过宁德之后,才发现,这里简直是一个低调的早餐王国,光是早餐的种类,就能一个月不带重样的!

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小东门牛肉水粉

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大众点评@陈卷卷

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大众点评@眠杨

对宁德人来说,水粉的味道,就是家的味道。一碗简单的牛肉水粉,就能带来胃的妥帖和归属。

小东门这家牛肉水粉,不起眼的店面却有十分惊艳的水粉味道。粉顺滑有嚼劲,重点是带有丝丝中药味的牛肉汤底,微微甜还带着牛肉的鲜,炖的软烂的牛肉Q弹还带着筋,十分实在。

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大众点评@頭頭頭

酸菜是水粉的灵魂,酸度并不明显,爽脆中带了一丝甜的酸菜一下子就让水粉鲜活起来!

地址:环城路都市商厦

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南湖嫩弟煎包店

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大众点评@碳酸小可爱

煎包配一碗积雪草汤,是在这里吃早餐的标配。一天卖出两千多个水煎包的店,在福安这片可以说是家喻户晓了。

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大众点评@亮子

他们家的煎包色泽金黄,脆而不硬,是看着就很有食欲的卖相,掰开一看,更是会被它的饱满内陷吸引。

把肉、白菜、笋、葱、萝卜剁碎,极鲜的香味,加上丰盈的肉汁,蘸上一点醋和辣椒油,就足够绝!

地址:福安解放路25号120D

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寿宁米糕

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微博@一品天涯

寿宁实在是太多米糕咸糕这种糯唧唧的碳水了,现做的各种糕总是馋人,还令人回味的。

米糕就是把大米磨成浆后蒸制而成的米皮,但寿宁人更爱“菜糕”,就是在蒸好的白米糕上,铺上一层菜馅(一般有炒熟调味后的胡萝卜丝、包菜、猪肉、豆角、笋干、香菇)...再滚成一团包裹起来即可。

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微博@一品天涯

制作好的菜糕柔软甘甜,香美爽口,还带有浓郁米香味,又软又粘,喜欢糯糯口感米制品的千万不要错过!

tips:寿宁米糕宁德市区店铺不多,可以选择去寿宁县尝尝这道美味!

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罗记杂卤清汤面

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大众点评@我说土豆最好吃

细长的面条放入翻滚的大骨汤里,骨汤的鲜香直接渗入到每根面条之中,一分钟后捞起。

将清汤面放入调有卤汁的碗中,半碗清汤,些许葱花,一勺面条,加上卤汁、味精、酱油,一碗清爽可口又富有弹性的清汤面,就做好了。

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大众点评@鱼Xiao鳗

当然在罗记,重头戏还是杂卤,一碗清爽并混合着卤汁鲜香的面条,上面还得剪上一点店家自己卤制的鸭胗、卤蛋、鸡爪、卤肉,这丰盛的一碗面,才够地道。

地址:前林路台湾天厨烧腊餐厅旁

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胡裕忠武曲扁肉

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大众点评@叶阳和

还记得以前在厦门读书时,最常去吃的就是学校里一个寿宁婆婆开的扁肉店。皮薄肉厚的扁肉,热腾腾的清汤,是大学记忆里常吃的早餐之一。

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大众点评@等待晴天的亨利

这家店曾经被评为寿宁县的“名特优小吃”,纯手打制作的扁肉馅和机器做出来的口感完全不一样,

平平无奇的扁肉,吃到嘴里却是细腻且富有嚼劲,吃扁肉还离不开拌面,浓郁的花生酱与拌面交融,初冬的寒意早在这简单的小店里被驱散。

地址:闽东中路33号

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通师傅肉菜面

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大众点评@六环小松鼠

这家面馆,每天早上都挤满了来吃这一碗鱼丸肉菜面的食客,开了很多年的老店了,每一碗还是那么真诚。

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大众点评@大口花生酱

不过相比肉菜面,更值得一提的是他们家的鱼丸粉扣

自制的大颗饱满鱼丸,弹性十足并且吃起来很绵密的口感,搭配一碗剔透的粉扣,撒上白胡椒粉,胡椒粉的辛香融合鱼丸馅油的香浓,清新的粉扣也瞬间发了光。

地址:蕉城南路金鸿大厦7号店

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小吃味道,才是勾心的宁德味道

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大众点评@动物饲养员

一直觉得小吃是一座城市最有烟火气的存在。一个破旧的小摊,一缕热气,一群熟悉的食客,感觉没来由的温馨。

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福鼎褚翅

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大众点评@一碗四果汤

这家蜜汁鸡翅店,好像很多人从闽南、从浙江专程跑过来吃。要吃可得趁早,一般下午就没有什么种类可选了。

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大众点评@霍霍的拉普兰德

种类很丰富,鱿鱼、鸭腿之类的都有,当然最出名的还是鸡翅。

偏甜口的鸡翅,有淡淡的烟熏香气,黑红色的酱汁十分浓稠,表皮酥脆,肉质很结实,是很有嚼劲的口感。

看很多当地人都是一盒几十个的买,果然,甜甜的福建人都爱吃甜甜的小零嘴。

地址:福鼎龙山北路247号

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肉片大叔

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大众点评@阿毛饿了

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大众点评@一只猫ukii

来到宁德,不得不尝福鼎肉片

把猪肉剁成泥了加调味品和地瓜粉搅打上劲,吃的时候用刀片刮进锅里煮熟,加入米醋和黄辣椒的肉片,又韧又筋道,酸辣过瘾的味道太适合冬天了。

地址:海口路52号

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阿古牛肉丸

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大众点评@阿毛饿了

福建人对牛肉的爱,感觉不输潮汕,牛肉丸牛肉滑牛杂汤牛肉粉是他们餐桌上的常客。

阿古牛肉丸,我觉得和肉片的做法有些相似,加了黄辣椒,一碗下肚很是舒爽!

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大众点评@吃不胖的妙妙妙

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大众点评@ve小潘潘

这家店也是当地人日常过来喝喝小酒,吃点小吃的地方。除了牛肉丸,还有牛肉滑、芋头糕、各种福鼎特色小吃,地道老牌,口味一直都是那么好。

地址:福鼎南大路铜山建工商住楼A幢108号

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彭细炳饼店

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大众点评@余生有余

早就知道宁德光饼很有名,特别是中秋节前后,来这里买光饼瘦肉饼的人更是络绎不绝。

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大众点评@一口花生酱

光饼这东西看着很普通,但刚出炉,底部酥脆内馅香嫩还带着白芝麻香的饼就是很让人欲罢不能。

除了光饼,这家的瘦肉饼也很值得来吃,猪肉葱馅的瘦肉饼,酥皮有丝丝的甘甜,瘦肉紧实,肉汁充盈,也难怪当地人总是没过两天就会馋这个味道。

地址:少年宫路口(近蕉城南路)

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后街特色小吃

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大众点评@OceanFans

开在菜场附近的小吃店,我一般都不会怀疑它的口味,毕竟,只做本地人生意的店,味道不可能不好。

这家相当于一个福鼎小吃的集中营了,糯米糕、葱饼、鱼豆酥这这里都能吃到。

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大众点评@吃货的脚步无止境

不过我最喜欢的,还是这家的挂霜芋。福鼎的芋头质量不用多说,甜糯的芋头油炸后挂上糖浆,一直翻炒直到出现糖砂,这种吃法简直是芋头星人的快乐源泉。

地址:古城南路43-45号

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宁德菜的灵魂,是大海给的

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宁德沿海,海鲜自然是餐桌的主角。相对闽南地区,宁德海鲜家常菜做法更多样,品质更好,性价比也更高。

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新艳阳酒楼

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大众点评@choker

宁德很多这样传统的酒楼,大多是用来给当地人做婚庆喜事的,但越是这样的老牌酒楼,口味越是经典不可替代。

他们家的海鲜都养在海鲜池里,现选现杀,好多小众的海鲜对于我这种非沿海城市的人来说很是猎奇。

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大众点评@*-4885

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大众点评@灿烂小开心

除了海鲜很多宁德特色家常菜在这里也能吃到,都说福建人会养生,看见点菜台上各种青苔草炖鹅、金钱莲炖老鸦,我才领悟到,这话真没错!

地址:东侨开发区天安经典A-D幢2层

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老林记餐厅

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大众点评@AMO-YJG

有这样一种老店,占据了很多人从小到大的美食记忆,能够来这里搓一顿,是小时候开心到可以期待好久的事情,我想,老林记就是这样一家餐厅。

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大众点评@青青红果

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大众点评@拿破輪

开业几十年了,味道一直在稳中向前,进门就是自选海鲜区,看得见的鲜活和放心。

这里的菜品都很家常,爆炒鱿鱼干煎马鲛鱼梭子蟹蒸芋头光饼泥螺...靠海吃海,将海鲜和宁德特色恰到好处的结合在一起,也难怪,宁德人请客,都愿意选择这里。

地址:侨兴路天安经典对面

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老福鼎传统菜

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大众点评@——lemooon

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大众点评@吃肉肉长胖胖

在海鲜一条街上,最起眼的就是这家老福鼎了。

海鲜自不用说,碳烤的生蚝、白灼的虾姑、葱油的竹蛏,各种做法,让鲜活的海鲜美味更甚。

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大众点评@哈库拉玛塔塔

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大众点评@爱睡觉的史柏妮

但我觉得最特色的,还是他们家经典的芋头饭,是我觉得所有芋头做法最佳!

粉糯糯的芋头和米饭一起蒸,芋香和饭香交融,隐约的猪油香和葱香更是让味道层次上了一个高潮,虾干的鲜和芋头的糯混合在一起,无论是味道或是口感,都是一绝!

地址:福鼎石湖小区海鲜一条街

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小红书@愉村半舍海景庄园民宿

宁德这座小城,安静、随和,带着一种遗世独立的低调。这山川湖海的美景和遍地可寻的美味,值得被珍藏。