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美食汇

正宗传统厦门菜,就到聪辉同安封肉来!

时间:2021/9/11 21:47:51  作者:猫吃天下  来源:搜狐网  查看:5554  评论:0
内容摘要:厦门在以前归属同安管辖,同安的历史悠久,是闽南的政治经济文化中心,并且保留传承至今。美食也不例外,很多正宗传统内涵丰富的美食都在同安,而厦门岛内却难得一见。还好在岛内老市区大元路,有家聪辉同安封肉,已经有22年历史了,烹制传统地道的同安美食,让厦门岛内的市民和外地游客也能吃到正宗...

厦门在以前归属同安管辖,同安的历史悠久,是闽南的政治经济文化中心,并且保留传承至今。

美食也不例外,很多正宗传统内涵丰富的美食都在同安,而厦门岛内却难得一见。

还好在岛内老市区大元路,有家聪辉同安封肉,已经有22年历史了,烹制传统地道的同安美食,让厦门岛内的市民和外地游客也能吃到正宗古早味的特色佳肴,价格还很实惠,我和朋友们都很喜欢这家,今天又来聚餐大快朵颐。

正宗传统厦门菜,就到聪辉同安封肉来!

门面古朴大方,亲民接地气,感觉很亲切,引人入胜。

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店内有两层,明亮整洁,自在舒适,气氛很好。

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墙上挂着好多各种荣誉和认证,实至名归。

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老板热情朴实,像老朋友一样招呼着客人。

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有熟门熟路的老厦门本地客人,也有初来乍到的外地游客,大家都吃的很开心,其乐融融。

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很快就上菜了,迫不及待吃起来!

同安封肉,按古法烹制,精选特定部位大块猪肉,连同板栗、香菇等配料用纱布包裹,在秘制汤底中熬煮,出锅后解开纱布扣入碗中,再淋上浓郁的汤汁,香气四溢的同安封肉就大功告成了!口感软烂入口即化,肉香浓郁肥而不腻,烹制入味香浓美味,果然名不虚传!

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同安猪脚芋头煲,这也是一道同安名菜,满满一砂锅,分量十足诚意满满,猪脚色泽油润诱人,口感柔嫩弹牙,香浓味美,不肥不腻,胶质丰富,芋头绵软清香,绝佳的搭配,一下就瓜分一空。

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开胃豆腐卤羹,洁白的羹汤上飘着翠绿的葱花,各种食材若隐若现,舀上一碗,有虾仁、香菇等丰富的配料,加入香醋,浓郁的豆香中带着各种食材的美味,香醋的酸爽更是画龙点睛,热乎乎喝上一碗,暖心暖胃,胃口大开。

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同安炖宴,这是难得一见的传统菜,蛋羹中有着丰富的肉泥、沙虫干、干贝、马蹄、香菇等配料,蒸蛋的幼滑清香、肉泥的扎实香浓、沙虫的脆弹鲜美,完美的融为一体,口感滋味层次丰富,一口入魂。

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同安肚纱卷,这可是别处见不到的特色菜,肚纱是猪肚上一层网状的膜,包裹多种食材成卷状,炸至金黄,吃起来香酥爽脆,多种口感和味道在口中融合,回味无穷。

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同安桂花炒,将花菜,长豆,香菇,鲜笋,红萝卜剁碎水煮,出锅时淋入鸡蛋液包裹住,加入三层肉丝,虾仁,口感爽脆,滋味清新,健康又美味。这道菜的来历有个有趣的故事,欲知详情,可以去店里问老板,哈哈!

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土笋冻,这是闽南经典小吃,多道工序手工制作,口感爽滑Q弹,滋味鲜美清甜,厦门人的最爱。

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蒸黑鳗,肉质又嫩又弹,鱼刺少吃起来很过瘾,加入了黑豆豉烹制,鲜香美味,赞不绝口。

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蒸鲜贝,贝肉厚实大块,新鲜饱满,品质很棒,滋味鲜美无比,爱不释手。

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炒竹蛏,色泽嫩黄可人,口感娇嫩中带着弹性,炒的很入味,鲜香可口,好吃的停不下来。

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香菜拌猪腰,色泽清亮可人,刀工精湛,切花美观又便于入味,口感紧实嫩弹,拌的有滋有味,毫无腥膻,令人惊艳。

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荷兰豆,青翠碧绿,清脆爽口,去油解腻,健康天然。

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同安地瓜粉条,这是很有特色的一道主食,满满一大碗,食材丰富,一看就让人食指大动。

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用地瓜制作的粉条晶莹剔透弹性十足,加入了肥美的海蛎等多种食材,真材实料,热腾腾吃上一碗,无比满足。

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要吃正宗传统厦门菜,就到聪辉同安封肉来!