• RSS订阅 加入收藏  设为首页
美食汇

重庆最好吃的豌杂面

时间:2021/10/6 22:16:37  作者:渝帆  来源:SOHU网  查看:3338  评论:0
内容摘要:以前提到重庆的美食人们首先会想到重庆火锅,但几年前重庆小面怱然火遍网络,与兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面、北京杂酱面等齐名,连一些明星都开出了不少重庆小面品牌,使其成为风靡全国各地的大众美食,麻辣鲜香,劲道顺滑的口感让人胶欲罢不能。重庆小面原本是指什么肉都不加的清汤小面,但是后...

重庆最好吃的豌杂面

以前提到重庆的美食人们首先会想到重庆火锅,但几年前重庆小面怱然火遍网络,与兰州拉面、武汉热干面、山西刀削面、北京杂酱面等齐名,连一些明星都开出了不少重庆小面品牌,使其成为风靡全国各地的大众美食,麻辣鲜香,劲道顺滑的口感让人胶欲罢不能。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

重庆小面原本是指什么肉都不加的清汤小面,但是后来人们在里面加入一些配料,形成了很多品种,比如加入鸡杂叫鸡杂面、加入牛肉叫牛肉面,加入肥肠的叫肥肠面,其实这些都是以小面佐料打底,然后赋予不同的配料,就产生了不同的口感,而在这小面分类中,重庆人最爱的、最有特色的,要数豌杂面。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

说起豌杂面,重庆最有名的当属机场旁边的龙氏机场豌杂面,虽然店面不大,却已有几十年的历史,获得的荣誉也特别多,比如中华名小吃、重庆小面50强、中国十佳单品餐饮品牌、最受消费者喜爱的特色名小吃、渝北非物质文化遗产等。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

龙氏机场豌杂面主打豌杂面,在渝北地区极为有名,所煮的豌杂翻砂却不软烂,炸酱香而有嚼头,每天饭点的时候都要排队,最火的时候号称飞机都要刹一脚,生意不要太好。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

到这家店品尝,是重庆著名的旅游达人晓岚边画边游带我们来得,她说她很多年前喜欢在这里吃面条,吃起来不燥不腻,豌杂炖得耙软、粉质很浓,还会搭配一碗透心凉的绿豆汤,从此便爱上了。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

我们按导航来到这里,小店位于一个两边长满高大行道树的斜坡上,周边有很多家打着“机场豌杂面”的餐馆,据说都是因为他们家出名之后开起来了仿冒品牌,虽然有的味道还可以,但最正宗的却还是只有他们一家。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

既然豌杂面最为有名,我们自然不会有其它的选择,每人二两豌杂面,面条是碱水面,泛着微微的黄色,小面烫好,一大勺豌豆,一大勺“肉酱”擓入其中,所谓“豌杂”,其实就是“豌豆”+“杂酱”,杂酱就是猪肉豆瓣酱。

重庆最好吃的豌杂面

重庆最好吃的豌杂面

吃的时候用筷子将面条、豌杂、底下的调料一起搅匀,一鼓作气吸下一大口,豌豆瞬间成泥,裹着杂酱和调料的辣、咸、鲜、香涌入嘴里,越吃越热,越热越吃,回味则是一股子豌豆的浓香,一个字:巴适!返回搜狐,查看更多