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美食汇

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

时间:2023/12/2 21:54:24  作者:周到上海  来源:SOHU网  查看:6781  评论:0
内容摘要:还记得去年冬天的顶流——围炉煮茶吗?今年围炉煮茶的“青春版”——“罐罐烤奶”悄悄地火起来了。比如这几天,当你从静安寺地铁2号口出站,漫步于静安寺旁的步行街,就能发现其中一个摊位正在制作“罐罐烤奶”,为冬日的静安街头带来了一丝热气腾腾的温暖氛围感。一张铁丝网上搭着四五个小陶罐,一旁...

还记得去年冬天的顶流——围炉煮茶吗?今年围炉煮茶的“青春版”——“罐罐烤奶”悄悄地火起来了。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

比如这几天,当你从静安寺地铁2号口出站,漫步于静安寺旁的步行街,就能发现其中一个摊位正在制作“罐罐烤奶”,为冬日的静安街头带来了一丝热气腾腾的温暖氛围感。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

一张铁丝网上搭着四五个小陶罐,一旁摆着烤奶的原料和小料,牛奶、滇红茶叶、黄冰糖、桂花、玫瑰、茉莉、红枣、枸杞……这便是围炉煮茶的“青春版”——“罐罐烤奶”出现在各个小吃街、餐饮店的形态。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

它源自中国西南部云南省的

一项非物质文化遗产:

火塘烤茶

火塘是一种炕、一种石炉,在云南用来取暖。作为该地区少数民族家庭中帮助烹饪、睡觉,甚至人际往来和聚会的重要热源和光源,火塘文化由此形成。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

和需要空出闲暇的时间、约好三五好友、选择一个充满氛围感的新中式小院的围炉煮茶相比,“罐罐烤奶”更加接地气、平易近人。据记者在静安街头的“罐罐烤奶”摊位及餐饮店观察,按照原材料不同,一杯“罐罐烤奶”在15元一杯至28元一杯浮动,基本和奶茶连锁品牌价位差不多。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

“去年也凑热闹感受过围炉煮茶,但是价格不算便宜,去外面的店里人均最少也要大几十块,如果在家里就更难了,买一方桌、烤炉、铁架、茶具,这一套下来最便宜也要大几百块钱,所以没办法经常体验。这个烤奶就很方便了,感觉冬天路过来一杯很暖和,随手就可以买一杯。”

午休时间,一位正在“罐罐烤奶”摊位前等待摊主制作烤奶的年轻人告诉记者。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

获得方式便捷,但该有的冬日仪式感却丝毫不减。保留了围炉煮茶的精髓——“有仪式感的热茶” “纯奶、纯茶、现煮现卖”,煮一杯“罐罐烤奶”大概需要十多分钟,让顾客在等待的过程中,能够沉浸式体验冬日煮茶的氛围。

作为“青春版”围炉煮茶,“罐罐烤奶”又迎合了年轻人喜欢喝奶茶的生活习惯,再加上配合时令季节使用滋补养生原材料,制作过程、选用的原材料也一目了然,让这届热爱养生的年轻人有一种既能喝奶茶又能健康生活的感觉

在各大社交平台上,美食博主们也纷纷推出了各类烤奶教程:“茉莉烤奶”“桂花烤奶”“红枣烤奶”“桂圆烤奶”……还有进阶版的各种“小料”搭配版,制作的食材和过程都较为简单,短短几个步骤就能做出一罐满屋飘香的秋冬热饮,和家人朋友一同享用美味的“罐罐烤奶”。

风头赶超围炉煮茶?今年冬天“罐罐烤奶”火了!

去年冬天,你尝试围炉煮茶了吗?这个冬天,你打算来一杯“罐罐烤奶”吗?不过,虽然步骤较为简单,冬日在家中自制“罐罐烤奶”时还要注意用火、用气安全,警惕一氧化碳中毒的安全风险。

来源:上海静安